Ликёр «Чёрная Иоганна»
Довольно интересный вариант чёрносмородинового ликёра, у которого интересны не только название, но и вкусо-ароматические качества. Ликёр имеет густой, плотный аромат и вкус с пряной ноткой. Делается довольно долго, но результат того стоит.
Ликёр «Чёрная Иоганна».
Подается как крепкий алкоголь к десертам.
Для приготовления можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды.
Водку можно заменить на дистиллят хорошего качества.
Время приготовления: 3-4 месяца.
Ингредиенты:
• чёрная смородина — 1 кг;
• водка — 1 л;
• гвоздика — 5-6 шт;
• сахар — 100 г;
• время — 3-4 месяца.
Приготовление:
1. Смородину хорошо помыть, удалить мусор и всё ненужное, поместить в ёмкость из стекла и добавить гвоздику.
Засыпание банки.
2. Смородину слегка подавить доступным способом, например, колотушкой.
Давка смородины.
Подавленную смородину залить водкой.
Добавление водки.
3. Закрыть крышкой, взболтать и поставить в тёмное и тёплое место на 3 месяца.
4. Раз в неделю содержимое банки взбалтывать.
Взбалтывание банки.
5. Далее смородину процедить через дуршлаг и отжать.
Процеживание через дуршлаг.
Ягоды можно использовать вторично или пустить в начинку для пирога.
6. В отцеженную заготовку для ликёра добавить сахар и хорошо перемешать.
Добавление сахара.
Количество сахара добавлять по своему вкусу.
7. Ликёр отфильтровать доступным способом, например через ватные диски или чистую марлю, опять налить в ёмкость из стекла, закрыть крышкой и поместить в тёплое и тёмное место на 1 месяц.
Ватный диск для фильтрации.
8. Ликёр аккуратно декантировать, при необходимости профильтровать любым доступным способом и разлить по бутылкам или иную ёмкость из стекла.
Готовый продукт.
Через пару недель можно дегустировать.
Хранить ликер в горизонтальном положении в темном месте.
Приятного аппетита!
Материал https://dzen.ru/media/malcovsky/liker-chernaia-ioganna-62c122ee6437692bc8f038cd
